本专业立足于石家庄，辐射京津冀，培养适应食品行业发展需要的，具有良好职业道德，具备扎实的专业基础知识、技术和工程能力，及其他自然科学、人文科学等各方面综合知识，能够从事食品领域的生产、新产品开发、质量控制和经营管理等方面的高级应用型工程技术人才。

能够胜任大型食品企事业单位岗位需求的食品工艺工程师、食品研发工程师、食品质量管理工程师、食品检验师、健康管理师、食品销售工程师及企业管理人员。

本专业学生在学习人文知识和公共基础理论课的基础上，主要学习食品科学与工程的基本理论和基本知识，使其受到食品研发能力，食品工程设计，食品的基础研究和应用技术研发,具有较强的创新精神和实践能力，具有扎实的专业功底并掌握科学研究方法。

毕业生应具备以下几方面的知识和能力：

1.爱党爱国，崇实求真；爱岗敬业，遵纪守法；团结合作，诚信向善；具有强烈的责任心、崇高的职业道德、执著的敬业精神和协作精神。

2.具有坚实的化学基础、生物学基础和食品工程基础；具备食品生物化学、食品化学、食品分析、食品微生物学等基础知识和基本实验技能。

3.具有在食品加工、食品安全与检测等相关领域从事生产、管理、设计和新技术、新产品开发等专业基础能力，具有食品质量管理、食品营养卫生与分析检验的能力。

4.了解当代食品科学与工程发展动态和应用前景，具备相应工程素质，能从事与食品科学与工程专业相关的职业活动。

5.具有信息获取和职业发展学习能力。掌握文献检索、资料查阅的基本方法；具有一定的科学研究能力和实际工作能力。

6.具有创新意识，自主学习和更新知识的能力，具有良好的科学人文素养，扎实的外语基础和计算机应用能力。

本专业基本学制为4年，学生可根据自身情况在3至6年内完成学业。本专业毕业最低学分为171学分，其中，通识教育课程52学分；大类教育课程24学分；专业教育课程48学分；实践教育课程47学分。

授予学位：工学学士

主干学科：食品科学与工程、生命科学、化学。

核心课程：化工原理、食品微生物学、食品生物化学、食品化学与分析、果蔬工艺学、发酵食品工艺学、烘焙工艺学、食品营养学、食品安全与质量控制、食品设备与工厂设计等。

食品检验员、注册营养技师、健康管理师、酿酒师、西式面点师。